产教交融校企协作 根据“产教交融”的连锁经营管理专业校企轮转制教育形式

摘 要：济南作业学院连锁运营办理专业根据“产教交融”理念与必胜客品牌协作育人，经过不断的改善总结形成了“百胜班”轮转制教育形式和《百胜班必胜客餐厅根底效劳課程包》、《百胜班必胜客餐厅办理课程包》，完结了学生作业岗位晋级、训练理论晋级、实操技术晋级三线提高的杰出作用。

关键词：产教交融 轮转制 教育形式

高职连锁运营办理专业人才培育的方针是培育满意零售、餐饮、医药、服装等作业连锁运营企业运营办理需求的，具有连锁运营、门店运营、产品陈设等理论和常识，具有产品促销、客户交流、门店运营和办理能力，能在企业一线从事门店运营与办理、门店开发与规划、产品收购与营销、信息办理等岗位作业的高素质技术技术人才。济南作业学院连锁运营办理专业2013年起“引企入教”与百胜集团“必胜客”品牌在“教材开发、教育规划、课程设置、实习实训，促进企业需求融入人才培育环节”1等方面深度协作。在2014-2017年间，逐渐施行和完善了与百胜集团必胜客品牌“校企轮转制”人才培育形式。[1]

一、“校企轮转制”教育形式开展进程

“校企轮转制”教育形式阅历了：树立在校生知道实习基地；企业办理课程植入；一起拟定轮转制订单班人才培育计划三个阶段。轮转制教育形式的具体内容是在人才培育计划中引进《百胜班必胜客餐厅根底效劳课程包》、《百胜班必胜客餐厅办理课程包》两个课程包，经过“重生知道实习、暑期现场教育、寒假现场教育”三个实践环节，使企业训练系统与专业教育系统严密交融。

二、校企协作开发“必胜客”课程植入资源包

为了更好的与企业岗位实践相结合，校企两边一起开发了植入课程资源包。

1.针对学生进入顶岗实习的作业实践，开发了面向岗位的《百胜班必胜客餐厅根底效劳课程包》，将企业各功能岗位的作业实践编纂程课程资源包，满意学生校内学习期间的实践教育需求。

2.办理课程资源包

《百胜班必胜客餐厅办理课程包》满意学生作业开展岗需求。该课程包面向的下一级办理岗位，内容包含餐厅的根本运维办理和人力资源办理以及质量办理。

三、效果首要处理的教育问题及立异

1.在人才培育标准方面：处理了典型连锁企业岗位作业标准与连锁专业人才培育标准交融的问题。依照企业需求“量身定制”，而“量身定制”的要点在于在教育进程中的岗位所需常识的理论教育和实践辅导。

2.在连锁运营办理专业顶岗实习方面：处理了学生顶岗实习标准企业岗位标准不明确、企业办理不标准的问题。针对这个问题经过组织餐厅司理、专业辅导教师、学生大二下学期暑假、大三上学期寒假“餐厅岗位轮转”现场教育进行理论与实践交融。

3.在学生作业开展方面：企业人才提高训练与学校专业培育不能有用联接的问题。经过在校两个课程包的学习、五个月现场教育以及“百胜-济职学校直通车”提高系统，学生能够在大三结业前完结餐厅储藏司理的一切训练项目，经过面试后能够提高餐厅储藏司理。而关于一般应届结业生，这个进程需求在企业全职作业两年。

4.在师资提高方面：

完结了校企师资“双元化”，企业教师团队为必胜客餐厅司理、内部训练师，并且在授课进程中餐厅司理与学生进行双向选择，结成“师、徒”联系。实践环节学生到“师父”（餐厅司理）地点餐厅进行现场教育。以“师带徒”的方法进行理论和实践学习。

参考文献

[1]国务院办公厅关于深化产教交融的若干意见》国办发〔2017〕95号.

作则简介

李亚楠（1980.06.09—），男，硕士研讨生，济南作业学院，山东大学结业，研讨方向：连锁运营办理。