以前扒仔要自带一碗米

以前村里的龙船饭，是每个扒仔（划龙船的男孩子——编者）自家舀出一碗米，夹米落锅。随着经济发展，如今的龙船饭早就无需顾虑分量，而是由村集体以及富裕村民捐资赞助。掌勺的，都是村中挑选出来的业余烹饪高手。

大盘上菜，抢起来才有味

村里有几年也试过上酒楼吃龙船饭，但感觉气氛远远不如在自家祠堂自在。有村民表示：“在酒楼太拘谨了，我们都是大口吃肉大杯喝酒大声说话，就是要无拘无束。”如今就算要摆上四五十围，村民大厨们一样应付自如。这番粗犷豪迈延续到宴席上的龙船饭菜式，当然就不屑于小家子的碟头菜，而是沿用旧时的糕盆上菜。“筷子围在一起抢菜，吃得更有滋有味。”

传统上，龙船饭多只招待村民及表兄弟村的村民。但很多城市人都盼能够在端午期间找一席位，于是托农村中的相熟朋友带进祠堂蹭饭吃。这使得很多村不得不安排起流水席招呼亲友。

热闹：龙船饭多至数百围

由于一次龙船饭，数目至少在数十围以上，有些甚至去到百位数。因此往往一大早，就要开始预备，不仅全村男女老少同时出动，还要请外援。如果做十围的龙船饭，除了大厨外，还有七八名村民阿姨帮忙打下手。从备料到上台起码得耗上5小时。上百围的龙船饭场面之大，耗费人力物力之多，可想而知。

菜式多样有讲究

由于一次龙船饭，数目至少在数十围以上，有些甚至去到百位数。因此往往一大早，就要开始预备，不仅全村男女老少同时出动，还要请外援。如果做十围的龙船饭，除了大厨外，还有七八名村民阿姨帮忙打下手。从备料到上台起码得耗上5小时。上百围的龙船饭场面之大，耗费人力物力之多，可想而知。