东台人对于槐花的食用可以说已经发挥得淋漓尽致了，以槐花为主料可以做出一整桌的美味佳肴来了，可以当之无愧的称之为槐花宴了，最后我们要说的是用槐花还可以做成槐花榨菜肉丝汤，将槐花择洗干净，精肉、榨菜分别切成丝。接着锅上火，放高汤烧沸，放入肉丝，烹入料酒，待沸起，撇净浮沫，加入榨菜丝，放入精盐、味精调好口味，淋上香油，盛入碗中，撒上槐花，一碗汤清味美，清热去燥的鲜汤就大功告成了。
槐花的情结已经深入到东台人的心坎里，对于生于斯长于斯的东台人来说，对槐花总是怀有一种特殊的情感，是一种根植于血脉的东西，骨子里就有那么一种亲切感和感激之情。或许，这就是人们常谓之的乡土情结吧！这挂在树上的串串洁白，不仅带来阵阵清香和甜美的花儿，到了东台人手里，它们华丽转身变成最当季的美味。五月正是吃槐花的好时候，槐花生命周期很短，想尝鲜得抓紧时间。 欢迎到黄海之滨东台来，欣赏“春水碧波飘落处，浮香一路到天涯”的槐花美，在“闲从蕙草侵阶绿，静任槐花满地黄”中品味槐花美食……
