本科生导师制人才培养形式林业院校食品科学与工程专业本科生立异人才培养形式探究_观点_

赵玉红+张智+包怡红

摘要：本研讨从立异人才培育方针准断定位、课程系统优化规划、系统化教育内容结构、系统化立异才干培育办法和进程的办理五方面临林业院校食物科学与工程专业的立异人才培育形式进行探究研讨，旨在处理林业院校培育特征专业人才的办法，并为相关院校和专业培育人才供给参阅办法。经过立异人才培育形式的施行，为食物职业培育立异人才拓荒途径。

要害词：食物科学与工程专业;立异人才;培育形式

中图分类号：G640 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2015）08-0059-02

人才是展开的最大资源，立异是展开的最大动力。高校人才培育水平怎么，最重要的标准是看培育的人才干否习惯社会需求，培育形式能不能促进人的全面展开。食物科学与工程专业的人才培育关于我国食物职业的展开具有重要的影响，不只影响我国食物职业从业人员水平的展开，相同决议我国食物科学研讨的可持续展开。近年，食物科学与工程专业与相似专业的培育有了明显的展开，建造了各具特征的要点专业，满意了高等教育的意图。与此一起，咱们也留意到，人才的立异才干有待进一步进步。怎么在许多的食物类专业中依据校园优势和地方特征培育优秀人才，不只是高等教育展开的需求，也是职业的需求、学生的需求和社会的需求。立异人才培育形式的研讨，将处理人才培育的方针、完善的教育内容、课程系统、办理准则和点评办法。研讨的效果将用于食物科学与工程专业的优秀立异人才的培育，教授新常识新技能，协助学生把握习惯社会、融入社会的身手，积极展开自主实践，并为同类专业供给新的根底。

本研讨从林业院校食物科学与工程专业的立异人才培育形式动身，探究立异人才的培育办法和办理系统，为食物科学与工程专业供给立异人才培育的思路，并供给新的东西，然后断定培育方向的可行进程、培育立异才干进程中要害瓶颈的打破办法和人才培育进程的自我办理和改善办法。

一、立异人才培育方针定位

立异人才培育方针是依据企业和社会需求为意图规划拟定的。东北林业大学食物科学是以林业为特征的归纳性学科，它的研讨内容包含食物化学及剖析、食物制作与保藏和食用植物有效成分生物组成及别离工程。学科以森林野生食用植物资源为首要研讨目标，要点展开新资源食物、绿色食物、功用食物、天然食物添加剂、植物有效成分功用机理、分子生物学与营养学、超临界流体萃取、生物大分子组成与调控等内容的研讨。因为食物制作业中有60%的质料来自于植物，一起，全世界有80%的生物活性物质存在于植物之中，而森林中蕴藏着丰厚的食用植物资源。所以，林业院校进行食物科学的研讨有着得天独厚的优势和宽广的展开空间。依据这一特征，构成了以工科为布景，食物科学为根底，林业资源食物为特征，培育宽口径、厚根底、强才干、求立异、高本质的林业院校食物科学与工程专业人才。

二、立异人才课程系统优化规划

立异人才的培育，有必要优化课程系统。本专业设置的主干课程有“食物生物化学”、“食物化学”、“食物微生物学”、“食物工程原理”、“食物营养学”、“食物机械与设备”、“食物剖析”、“食物保藏学”、“食用植物资源学”、“植物精深产品加工工艺学”、“森林食物加工工艺学”、“食用菌培育与加工”。为培育学生归纳本质的高度优化课程系统，对课程进行归纳与集成，建立新的课程系统结构，削减课程总学时，削减课程设置，以留出满足的学时，强化根底教育，确保学生有满足的学时来学习根底常识与基本技能、培育归纳才干。一起，削减了必修课学时，加大了选修课比重，增设了林业院校相关学科及人文学科的课程，增设了培育学生立异才干的立异性试验和实践技能性课程，把教师的科研课题同结业规划、工艺试验及出产实践等环节严密结合起来，加强学生着手才干的培育。

三、立异人才教育内容系统化结构

教育内容的系统化办理和规划将有助于人才常识系统的结构。东北林业大学食物专业重在培育具有食物科学、食物工程和生物技能根底，能在食物、制药、生物化工、林业范畴内从事出产技能与办理、质量操控、产品开发、科学研讨、工程规划等方面作业的高档工程技能与研讨人才。因而系统地进行相关理论教育和食物职业的实践是教育中必不可少的环节。在教育内容的系统化结构中，经过重视相关课程的整合和优化，防止课程内容的重复穿插，促进相关学科常识的穿插浸透，许多课程使教育内容归纳化加强，实践教育系统与理论教育系统偏重。在专业课教育中，教师侧重教育要点和难点，课下有方向地辅导和要求学生阅览一些范畴的国内外文献，培育学生的自学才干和独立思想才干，使其构成合适自己的学习办法，进步讲堂的学习效果[1]。实践教育受试验室设备和校外教育实习基地的影响，曾经试验课多为验证性试验，学生仅按规则的内容和进程完结，短少学生独立规划和自在操作的时机，对培育学生着手才干非常晦气。经过强化实践性教育环节，如试验课改验证性试验为规划性试验;出产实习和结业实习挑选能让学生着手操作的企业和研讨机构;课程规划和结业规划（论文）给出研讨意图，让学生先自己规划研讨方案、断定研讨思路，然后辅导教师引导其进一步完善规划作业，使学生进步了着手才干，具有必定的创造性思想办法和归纳运用常识的才干[2]。

四、系统化立异才干培育办法

传统的教育形式不能充分调动学生积极性，教师只管束，学生只管听，学生对专业课的爱好不高，专业立异培育更无从提起。为进步学生立异才干，需求将教育进程由以教师为中心转向以学生为中心。首先由教师下达学习使命书和施行方案，学生以小组为单位拟定使命施行方案草案;然后在提出使命施行方案草案的根底上，以小组为单位按照使命施行方案完结各自作业使命;在施行进程中教师进行进程操控和质量操控，例如查看施行进展、疑难解答等;终究，学生完结使命后展现作业效果，做出自我点评，经过师生一起研讨，进行学生互评，教师点评并提出改善定见。在这种才干的培育进程中，师生沟通变得愈加活泼，学生学习积极性大大进步，取得了很好的教育效果[3-4]。一起学科教师在查核机制上进行改革，如加大讲堂发问、评论、课后作业在终究成果中所占的份额，使学生首先从思想上对讲堂重视起来。并在讲堂教育的进程中经过事例，将学生带入讲堂，让学生带着问题去学习新常识。在讲堂教育中鼓舞学生随时发问，教师随时答复;一起，加大学生之间的评论，培育学生的立异思想[5]。

为培育大学生的立异才干，校园从2009年开端设立了大学生立异学分的准则。鼓舞每位大学生参加到立异试验中来，除了国家和校园立项项目外，学院还专门拿出一批基金对学生立异试验进行立项，鼓舞学生申报并施行课题。一起，食物学科也按照校园的要求对大学生立异试验给予了高度支撑，每年在立异试验展开的进程中，以大三学生为主，以成果优秀的学生作为项目负责人，其他学生作为参加人，一起展开试验。食物学科在学生立异才干的培育上取得了不错的成果。这些成果都鼓励着学生对立异试验的热心，充分调动了他们参加的积极性。经过立异试验的展开，学生自主立异的才干得到最大的表现。

五、立异人才培育进程的办理技能

在培育立异人才的进程中，经过完善学分制教育办理准则，进步教师归纳本质和营建立异环境等办理技能，培育学生的立异精力和立异才干[6]。

在完善学分制教育办理准则方面，答应学生在必定规模内有自主挑选课程、挑选授课教师、组织学习进程的权力。在选课时由专业教师加以辅导，使学生的常识结构更具有系统性和完整性。经过教育进程的办理，使学生在学习进程中更具有灵活性，为学生的自主学习供给了保证。

只要进步教师归纳本质，加强师德建造，进步教师的教育与科研水平，才干培育具有立异才干的人才。校园每学期经过学生打分来点评教师的教育情绪和教育效果，使教师更留意遵从“为人师表，教书育人”的准则，尽力用丰厚的学问教人，用崇高的品质育人。教师的教育水平缓科研才干的凹凸，直接关系到能否培育出立异型人才。学科任课教师100%具有博士学位，经过到国内外闻名高校的食物专业进行学习及学科内部每学期的教育办法评论和多媒体课件的改善等方面的沟通，使任课教师不断更新常识，教育才干、专业常识水平、专业技能以及教育办法得到进步。一起，任课教师还重视科研才干的提高，不断进步本身的学术水平缓研讨才干，将学术前沿的最新动态通知学生，激发了学生的求知愿望和立异精力。

为更好地培育学生的立异才干和立异精力，学科营建益于学生立异才干培育的环境，如约请国内外闻名大学的闻名学者来校讲学，派学生到其他大学做交流学生等。给学生供给自在学习、自在讨论、自在研讨的环境，使学生的立异思想、立异精力和立异才干逐步构成。

参阅文献：

[1]许程剑，李应彪，卢士玲等.食物质量与安全专业优秀创

新人才培育形式的研讨[J].考试周刊，2012，（64）.

[2]刘达玉，唐仁勇，郭秀兰等.根据杰出方案的食物工程创

新人才培育形式构建与实践[J].农产品加工，2011，（9）.

[3]姚芳，刘靖，张璟晶等.根据立异才干培育的食物专业课

程群的构建与实践[J].我国职业技能教育，2014，（2）.

[4]王蔚斌.关于食物科学工程立异人才培育形式的探究与

实践[J].经营办理者，2012，（7）.

[5]权伍荣，金铁岩，金清.食物科学与工程立异人才培育模

式的探究与实践[J].现代教育科学，2009，（1）.